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香椿拌豆腐

香椿拌豆腐是山东省传统的名菜,属于鲁菜系。具有润肤明目,益气和中,生津润燥的功效。香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。 香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

材料:香椿芽、卤水豆腐、盐、味精、香油

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1、香椿芽掰开,洗净,在开水中焯一下,叶子变绿,香味飘出时,捞出过凉水,挤干水分,切成小粒;

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2、卤水豆腐切成小方块,再加了盐的开水中焯一下,沥干水分,捞出装盘;

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3、用适量的盐、味精和香油和凉开水,勾兑成碗汁;

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4、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上,然后淋入碗汁即可。

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