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肉松酥

肉松酥是一道面点,肉松是将肉除去水分后制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。 从蒙古帝国早期,成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述,蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”,蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说,而后金清朝被蒙古饮食影响,随之纳为己用。

材料:中筋面粉、淡奶油、植物油、糖、奶粉、盐、发酵粉

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1.擀成牛舍状,放入肉松,从上到下卷,2端往下捏拢整成圆形。

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2.捏成一个个圆形后,保鲜膜盖上,醒20分钟。

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3.醒后涂上蛋液,撒上芝麻。

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4.预热一下进烤箱,170度,25分钟,视自己烤箱温度为准。

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