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麻酱小白菜

麻酱小白菜是一款家常凉菜,鲜香脆爽,适合夏天吃。小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷等矿物质及多种维生素。小白菜能够通肠利胃、促进肠道蠕动、保持大便通畅;能促进胃骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能;还有助于荨麻疹的消退。

材料:小白菜250克、纯芝麻酱50克、盐2克、蒜2瓣、花生碎少许、醋少许、凉开水25毫升

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1、将小白菜摘干净,用清水洗干净,再放入淡盐水中浸泡3-5分钟,捞出,再冲净一次,然后切成1厘米长的段装盘备用;

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2、将蒜拍碎剥皮,剁成蒜泥备用;

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3、将炒熟的花生去皮,拍碎,也可以直接买花生碎;

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4、芝麻酱加入凉开水水稀释,用筷子沿一个方向搅拌,使芝麻酱和水融合,继续加入水、搅拌成均匀的灰白色麻酱汁,加入盐搅拌均匀,将调好的麻酱汁倒入小白菜,加入醋、花生碎和蒜泥,充分搅拌,静止片刻,盛盘上桌。

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