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脆皮带鱼

带鱼是餐桌上常见的鱼类之一 是高脂鱼类,肉厚刺少、营养丰富 富含蛋白质、脂肪、维生素 钙、磷、铁、碘等 气短乏力、血虚头晕的人多吃带鱼

主料:带鱼辅料:植物油、盐、面包糠、料酒、姜、胡椒粉、鸡蛋、面粉

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把带鱼清洗干净,切成大小一样的块,沥干水分、用料酒、胡椒粉、盐腌制

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把鸡蛋打散搅拌均匀

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把带鱼均匀地撒上面粉

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把带鱼在鸡蛋液里裹均匀

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在均匀地沾上面包糠

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轻拍带鱼, 静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落

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热锅凉油,油热7成下带鱼

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炸到带鱼定型(大约2分钟)捞起沥油

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油温降至160度左右后,再把带鱼放到油锅里复炸4分钟左右,捞起沥油即可

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