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青椒炒豆皮

青椒炒豆皮是一道美食,豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,其营养价值非常高。 豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能够预防血管硬化、预防心血管疾病,保护心脏。 豆腐皮中含有多种矿物质,可以帮助补充钙质,防止因为缺钙引起骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

材料:豆皮200克、青椒25克、木耳(水发)15克、绿豆芽15克、姜5克、酱油40克、味精1克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)5克、香油15克、花生油75克

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1.将油豆皮切成筷子条,黑木耳、青红椒分别切成细丝,绿豆芽摘去两端,洗净。

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2.取碗一只,放入酱油,白糖,姜丝,味精,鲜汤50克,湿淀粉,调匀成味汁。

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3.炒锅放入熟花生油,烧至七成热时,将油面筋丝抖散投入,炸至深金黄色时捞起沥油。

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4.锅中留余油,将青红椒丝,绿豆芽,黑木耳放入煸炒几下,再加入炸制好的面筋丝,速将味汁倒入颠翻几下,淋上麻油装盘即成。

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